早餐健康吃 蔬菜三明治+水果 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網

國人認為營養均衡很重要，卻光說不練？32%的民眾坦承，從來不注意吃下肚的食物含有什麼營養素，26%的民眾不會閱讀食品包裝上的營養標示。

中國文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示，民眾都知道每天吃各種食物對身體好、適當飲食可預防疾病，但認知和行為「搭不起來」，33%的民眾也表示，自己從不均衡飲食。為了避免過多熱量堆積、吃出慢性病，民眾應均衡攝取六大類食物，但林薇說，許多人每天食用蔬果類都不易達到足夠份量，建議可改變用餐習慣。例如早餐改以三明治夾蔬菜，或用蔬菜捲取代蛋餅、麵包，並吃一份水果，這樣較容易達到一天的蔬果建議量。

另外，雖然女性整體的營養認知表現比男性好，但是調查也發現，年輕女性較容易因為情緒等外力因素而影響進食，心情一不好，或是受到食物外觀誘惑就大吃大喝，較易導致肥胖。