蘆竹「M＆L」 外籍機師的美味天堂

蘆竹「M＆L」 外籍機師的美味天堂

【聯合報╱記者蔡明樺／蘆竹報導】 2010.12.15 03:36 am

蘆竹鄉南崁路上的M＆L西餐廳的吧台上，陳列上百架模型飛機，宛如迷你版航空博物館。 記者蔡明樺／攝影 蘆竹鄉南崁路上的M＆L西餐廳，有外籍機師最愛的家鄉味，灰色的水泥外牆沒有任何招牌，卻是老饕才知道的美味天堂，廚房裡還隱藏一段中西交流的深厚情誼。走進M＆L西餐廳，映入眼簾的是吧台上的上百架模型飛機，「都是外籍機師來用餐的伴手禮。」老闆李訓銘說，剛開始只有幾架，後來機師愈來愈多，各種機型、航空公司都有，吧台上方的展示區變成「迷你版」的停機坪，小朋友都很喜歡。 母親是辦桌的總舖師，李訓銘從小就離不開「吃」，11年前獨自上台北學做西餐，半年後回蘆竹開店，剛好長榮集團也到南崁蓋大樓，不少外籍機師到店裡用餐，但怎麼吃，就是少一股熟悉的家鄉味。 美國籍機長Jim Minardi是店裡的常客，他決定陪李訓銘到市場買菜，一起在廚房內開發新菜色，「當時我不會說英語，溝通就靠比手畫腳。」李訓銘說，日常會話已難不倒他，還能跟客人用英語閒話家常。 中西合璧的新菜色，一推出果然大受歡迎，後來包括印度、歐洲等外籍機師也成為李訓銘的「顧問團」，機師吃得津津有味，台灣客人卻愈來愈少，「開店前3年都賠錢，最慘的時候從6、7個廚師走到只剩我1人。」李訓銘說。 李訓銘最低潮的時候，老婆不離不棄，兩人決定在口味上下功夫，既不失道地，又符合台灣人味蕾，第4年起轉虧為盈，如今一到假日，就算預約也要排隊，李訓銘不改低調的經營哲學，堅持不掛招牌。 「Minardi不只給我魚吃，還教我怎麼釣魚。」李訓銘感念這位恩人，特地將他的姓納入店名，變成M＆L西餐廳。 目前店裡的廚師都是李訓銘的徒弟，兒子也進廚房當學徒，要將外籍機師豎起大拇指的家鄉味，傳承給下一代。 【2010/12/15 聯合報】@ http://udn.com/